রেসিপি : আলু দিয়ে মুরগির মাংস

রেসিপি : আলু দিয়ে মুরগির মাংস
আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম খুবই মজাদার আলু দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি ।
চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি…..
উপকরণ :
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
আলু ৩টি
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
চিকেন মশলা ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
সর্ষের তেল ৪-৫ টেবিল চামচ
টমেটো ১টি
টকদই ৪ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
এলাচ ২টি
লবঙ্গ ৪/৫টা
দারচিনি ১টা
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে মুরগির মাংস টাকে টক দই আদা-রসুন বাটা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে ।

কড়াইতে তেল বসিয়ে তেলটা গরম হলে আলু গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর আলোগুলো একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে ।
এবার ওই তেলেই গোটা গরম মশলা ও সামান্য চিনি না ফোড়ন দিতে হবে , তারপর তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
পেঁয়াজটা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি ও আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য একটু রান্না করতে হবে ।

তারপর সব গুঁড়ো মশলা ও সামান্য একটু জল দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।

এবার মেরিনেট করা মাংস দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।

মাংস কষানো থেকে তেল ছারলে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে ।
তারপর পরিমাণমতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে , তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না মাংস আর আলোটা খুব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে ।

মাংস আলু ভালো সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল টা ঘন হয়ে আসলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস টা বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে দু মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে ।

তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে সাদা ভাতের সাথে ।
রেসিপি ও ছবি : সংগৃহীত