রেসিপিঃ মিক্স সবজি জিরা বাগারে

প্রতিদিন শাক সবজি খান, কোন কারন ছাড়াই। অন্য যে কোন তরকারী থাকলেও একটা সবজি রান্না করুন।

আমি এ যাবত আপনাদের অনেক সবজি রান্না দেখিয়েছি, আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে।

আজ তেমনি একটা মিক্স সবজি রান্না দেখাবো। ঘরে কয়েক পদের সবজি থাকলে তা মিশিয়ে খুব সহজে এই সবজি রান্না করা যেতে পারে। চলুন, দেখে ফেলি। নিরামিষ পদের রান্না, আশা করি সবাই খুব পছন্দ করবেন। সকালের নাস্তায় রুটির সাথেও বেশ জম্বে!

আগেই সবজি গুলো কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে রাখুন।

উপকরনঃ (ছবি দেখেও পরিমান অনুমান করতে/বুঝতে পারবেন)
– কয়েক পদের সবজি (৭৫০ বা এক কেজি) [আলু, টমেটো, কুমড়া, কলা, বেগুন, শিম ইত্যাদি]
– জিরা বাটা, দুই চা চামচ, কম বা বেশী নয়
– লাল মরিচ গুড়া, দুই চিমটি
– হলুদ গুড়া, দুই চিমটি
– চিনি, এক চিমটি
– লবন, পরিমান মত
– কয়েকটা আস্ত কাঁচা মরিচ
– তেল, ৪/৫ টেবিল চামচ
– পানি, হাফ কাপ

প্রনালীঃ

ছবি ১, কড়াইতে তেল গরম করে জিরা বাটা দিয়ে নাড়ুন। আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে।

ছবি ২, কাঁচা মরিচ গুলো আস্ত বা ফালি করে কেটে দিন।

ছবি ৩, এবার সবজি দিয়ে দিন।

ছবি ৪, ভাল করে মিশিয়ে নিন।

ছবি ৫, এবার মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া ছিটিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন।

ছবি ৬, ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট রাখুন, আবার মিশিয়ে নিন।

ছবি ৭, এবার হাফ কাপ পানি দিয়ে, আগুন নিম্ম আঁচে রাখুন।

ছবি ৮, আবারো মিশিয়ে নিন।

ছবি ৯, ঢেকে রাখুন কিছু সময়ের জন্য।

ছবি ১০, ব্যস, এই অবস্থায় এসে যাবে। ঢাকনা আর দেয়ার দরকার নেই।

ছবি ১১, এবার দুই চিমটি চিনি ছিটিয়ে দিন। মিশিয়ে নিন এবং ফাইন্যাল লবন দেখুন।

ছবি ১২, ব্যস হয়ে গেল। ঝোল যদি কমাতে চান তবে আগুন বাড়িয়ে দিন, আর সামান্য গা গা ঝোল চাইলে নামিয়ে নিন বা আগুন বন্ধ করে দিন।

ছবি ১৩, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। অসাধারন স্বাদ।

ছবি ১৪, এমন দুইটে তরকারী এবং সাথে সাদা ভাত পেলে বলুন কে না খাবেন?

সবাইকে শুভেচ্ছা। আমাদের সাথেই থাকুন, আমরা আরো আরো নুতন নুতন মজাদার রেসিপি নিয়ে আসছি।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন।

• মজুত মূল্যায়ন পদ্ধতি আলোচনা কর,মজুত পণ্য মূল্যায়ন কী? মজুত পণ্য মূল্যায়নের বিভিন্ন পদ্ধতিসমূহ বিস্তারিত আলোচনা করো।
• হিসাব পদ্ধতির গঠন প্রক্রিয়া আলোচনা কর
• আর্থিক বিবরণীর বিভিন্ন উপাদানসমূহ সংক্ষেপে আলোচনা কর।
• কার্যপত্র ও উদ্বৃত্তপত্রের মধ্যে পার্থক্যসমূহ আলোচনা কর, কার্যপত্র ও উদ্বৃত্তপত্রের মাঝের অমিলগুলো লেখ।
• নগদ ভিত্তিতে হিসাবরক্ষণের ও বকেয়া ভিত্তিতে হিসাবরক্ষণ পার্থক্য দেখাও