দইয়ের খাবার ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্নার

দইয়ের খাবার ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্নার

• উপকরণ
• 2 চা চামচ চিনি
• পরিমাণ মতো নুন
• 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• 1/2 চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো
• 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• 1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো
• 1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• 1 চা চামচ টকদই
• 4 চা চামচ ময়দা
• 1 চা চামচ কাজুবাদাম বাটা
• 1 চা চামচ পোস্তো বাটা
• 1 চা চামচ আদা বাটা
• 400 গ্রাম জল ঝরানো টক দই
• 1/2 চা চামচ গোটা সাদা জিরে ভাজা।
• ১ টা শুকনো লঙ্কা ফোড়নের জন্য
• 1/4 চা চামচ সাদা জিরে ফোড়নের জন্য
• ধাপ
• প্রথমে জল ঝড়ানো টক দই,গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি, ভাজা জিরে গুঁড়ো আর ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
• এবারে কাবাবের মতো গড়ে নিন
• এবার একটা ফ্রাই পেনে অল্প তেলে সব কাবাব গুলো হালকা ভেজে করে তুলে নিন
• এবার একটা বোলে কাজুবাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, টক দই একসঙ্গে মিশিয়ে নিন
• কড়াই তে তেলে দিয়ে গরম হলে তাতে গোটা সাদা জিরে,তেজপাতা,গোটা গরুম মসালা,শুকনো লঙ্কা ফোড়নের দিয়ে একটু নেড়ে আদাবাটা,তৈরী করে রাখা পেস্ট ঢেলে দিয়ে কসে নিয়ে এবার একে একে ধনে গুঁড়ো, জিরে, গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষে নিয়ে জল দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে ফোটান।
• একটু ফুটে উঠেছে সেই সময় দইয়ের কাবার গুলো দিয়ে ঢেকে দিন
• কাবাব গুলোর ভিতরে যাতে রস ঢোকে
• এবার গরম মসালা গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন ঝোল ঝোল রাখতে হবে। ঠাণ্ডা হলে রস টেনে নেবে।

• এনটিআরসিএ প্রধান শিক্ষক নিয়োগ পরীক্ষার প্রশ্নের সম্পূর্ণ সমাধান 2026, ১৮তম শিক্ষক নিবন্ধন (স্কুল) প্রশ্ন সমাধান
• প্রত্যয়ন পত্রের গুরুত্ব ব্যবহার আলোচনা কর,আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে প্রত্যয়ন পত্রের গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর
• কলকারখানা ও প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন অধিদপ্তর (DIFE) এর অফিস সহায়ক পদের লিখিত পরীক্ষার full প্রশ্ন সমাধানের pdf ২০২৬
• বাংলাদেশ রপ্তানী প্রক্রিয়াকরণ এলাকা কর্তৃপক্ষ (BEPZA) এর অফিস সহকারী কাম কম্পিউটার অপারেটর পদের লিখিত পরীক্ষার full প্রশ্ন সমাধানের pdf ২০২৬
• জয়কলি বাংলা বিচিত্রা PDF,Joykoli Bangla Bichitra 2026 PDF